辣肉湯
配料：肥肉香腸；胡蘿卜半根；兩個綠色的和一個小的；一點洋蔥姜蒜料酒
實踐
1.用冷水清洗肥腸，浸泡半小時
2.去除洗凈的肥腸，加入葡萄酒、醋、姜片和大蔥，擦洗并腌制半小時，以去除腥味。
3.向鍋中倒入冷水，倒入肥香腸和腌料酒洋蔥尼古拉斯·謝，煮沸，撇去泡沫。
4.去除肥腸，用冰水沖洗。這更耐嚼。
5.將洗凈并干燥的脂肪腸放入鹽水中煮半小時，然后浸泡在味道中。鹽水配方由老丁另行提供。如果你先做，現在就吃，你可以省去燉肥香腸的步驟。直接熱燙時，煮一會兒，切掉生肉。
6.取出腌制過的脂肪香腸，晾干。
7.切下肥腸、胡蘿卜和兩片綠色切片，放在一邊
酸豆炒肉
配料：酸豆250克、豬肉餡100克、料酒1湯匙、生醬油2湯匙、老醬油半茶匙、胡椒粉少許、干辣椒10個、糖半茶匙、生姜1片、食用油適量
實踐：
1.酸豆在清水中浸泡20分鐘，然后清洗，用手拖干，然后切成小粒備用；姜切碎，干辣椒切成小塊。
2.往鍋里放油。當油熱到70%時，把肉餡放進鍋里?？焖俪粗寥庾兩?，取出備用；
雙椒炒牛肉
實踐
1.準備原料。
2.青椒和紅椒洗凈，切成斜段，大蒜切片，姜切絲。
3.將牛肉緊貼谷物切成薄片。
4.將牛肉放入碗中，倒入適量料酒、醬油、蠔油和蛋清，攪拌均勻。
5.加入半勺生面粉，拌勻，腌5分鐘。
6.在鍋里放適量的油（你可以放更多的油）并加熱。將腌牛肉滑入油底殼，直到八成熟。
7.把牛肉放在一邊。
8.將底油留在鍋中，加入姜絲和蒜片，以釋放香味。
9.加入青椒和紅辣椒，翻炒。
小米胡椒雞籠
配料：小米胡椒、雞黃、大蒜、鹽、生醬油、黃酒。
實踐：
1.將雞黃放入冷水鍋中煮沸變色，撈起切片。
2.切好的雞黃用鹽和黃酒腌制半個多小時。
3.將大蒜切成蒜末、小米和胡椒小段備用。
