食材準備油麥菜、豆豉鯪魚罐頭、蔥姜蒜、雞精、食用油。
方法步驟1、把油麥菜洗凈，然后控干水分，切成段。
2、把蒜頭洗凈，拍軟，再取一半的罐頭鯪魚。
3、用罐頭鯪魚里面的油，熱油鍋，放入蒜頭，爆香。
4、然后倒入油麥菜，用大火，不然會出水。
5、把油麥菜炒軟后，撥到旁邊，中間放入豆豉鯪魚，繼續爆炒，炒的同時用鍋鏟把鯪魚弄成小塊小塊的。
6、最后放入白糖，適量鹽，出鍋即可。
菜譜小貼士1、因為油麥菜有輕微的苦味，所以在煮油麥菜的時候，應該放少量的白糖來調味。
2、豆豉鯪魚本來都有咸味，所以放鹽的時候要特別注意不要放太多，不然就會特別咸了。
