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    辣椒炒肉片,下酒下飯,鮮香味美

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    辣椒炒肉片,下酒下飯,鮮香味美

      辣椒炒肉片

      材料:一塊豬肉、兩個小辣椒、一勺植物油、一勺生醬油、一勺料酒、一勺陳醋、適量鹽和適量蒜片。

      實踐:

      1.準備烹飪的主要原料。小辣椒和五花肉在熱水中洗凈,并用刀刮去肉的四邊。

      2.我喜歡吃辣椒,但還是怕辣。這樣,我就可以把辣椒籽挖出來,這樣就不會太辣了。如果你能吃辣椒并且不怕辣,忽略這一步。

      3.將挖出的辣椒肉切成寬條,因為炸豬肉應該切成薄片。如果是炸肉絲,也是一樣的。胡椒粉必須切碎。

      4.對于五花肉,選擇肉質較薄的地方,將其切成大塊。大塊肉有香味。

      5.油炸肉中的植物油較少。當油熱的時候,大蒜片會爆炸,鍋里會有氣味。不要把火燒得太高。用中火炒蔬菜。肉片必須在鍋底下快速煎,熱肉不會粘在鍋底。如果鍋不熱,肉會粘在鍋底。

      6.將肉煎至沒有血色。此時,將切好的胡椒倒入鍋中,一起炒。

      8.在同一句話中,不要過度點火。盤子里幾乎沒有水。用中火炒這道菜。在這一步中,加入陳醋和醬油,用料酒炒。

      9肉和蔬菜已經用調味品浸泡過,蔬菜可以從鍋里拿出來。此時,可以添加鹽。為了健康少吃鹽,應該在最后加鹽,這樣油炸蔬菜表面就有鹽,菜里就沒有鹽了。

      10.加鹽,翻炒幾次,使鹽融化。煮熟的菜味道更好,可以放出來。

      醬油黑豬蹄

      實踐:

      1.將黑豬腳洗凈,切開面盆,加入朱侯醬、排骨醬、芝麻醬、花生醬、鹽、姜、蔥腌8小時,籠中蒸后取出冷卻。

      2.在干凈的鍋中加熱油,將蒸好的豬蹄放入油鍋中,煎至表面稍硬,取出,切成塊,放在盤子上,倒入適量辣鹵水,撒上五香辣椒面、蔥和芫荽粉。

      油炸平菇

      配料:平菇750克,黃瓜1根,蔥、姜、蒜各1茶匙,干辣椒6個,鹽1茶匙,糖1茶匙,醬油1茶匙,芝麻油1/2茶匙。

      實踐:

      1.打開平菇,在淡鹽水中浸泡20分鐘,然后逐片清洗。

      2.將清水倒入鍋中,用大火加熱至沸騰,放入蘑菇片,煮至鍋中冒出白色粉末,繼續煮2分鐘,取出,用冷水沖洗,瀝干。

      3.刷黃瓜,把它切成菱形。用你的手擠壓蘑菇斯成條,稍微除去水,切洋蔥、姜和大蒜,放在一邊。用紙巾擦拭干辣椒,不要洗。

      4.將油倒入煎鍋中,加熱至5度。倒入洋蔥、姜、大蒜和干紅辣椒。炒香后,將蘑菇倒入醬汁中1分鐘,然后加入醬油,將鹽和糖炒2分鐘,倒入黃瓜片,繼續炒20秒,在鍋前倒入少許芝麻油。

      孜然蔥牛柳

      配料:牛柳、竹筍、麻辣醬、小米胡椒粉、孜然粉、熟芝麻、鹽、料酒、生面粉

      實踐:

      1.先將牛柳切成薄片,然后放入碗中,加入鹽、料酒和玉米粉至合適的大小。此外,將竹筍切成小塊,在沸水鍋中用油和鹽將其煮沸,然后取出,放在圓盤底部。

      2.當干凈鍋中的油40%熱時,將牛柳放入鍋中,倒出,瀝干油備用。把底部的油留在鍋里。先把辣醬和小米胡椒末炒香。倒入牛柳,攪拌均勻后,撒上蔥、孜然粉和熟芝麻。輕輕攪拌,然后放在盤子里。

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