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    虎皮青椒多做1步,青椒又香又脆更入味

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    虎皮青椒多做1步,青椒又香又脆更入味

      【虎皮青椒】

      準備材料:青辣椒、大蒜、生抽、醋、鹽、白糖、玉米淀粉、清水、食用油

      1、準備幾個青辣椒,我用的是比較辣的,因為我們家都能吃辣,如果吃不了的話就用普通的青椒即可。

      2、把青椒洗干凈,瀝干水分,青椒籽最好挖出來,這樣不僅可以減少辣味,而且還可以讓口感變得更好。去掉籽之后,我們可以用刀背,將其按壓一下,按扁之后再下鍋,就很容易熟透了。

      3、接下來準備幾瓣大蒜,去皮之后切成碎末備用。然后準備一個小碗,往里面加上2勺生抽、1勺醋、少許鹽、2勺白糖、少許玉米淀粉,隨后再加上少許清水,將其攪拌均勻之后,放在一旁備用。

      4、把鍋燒熱之后,一定不要倒油,而是直接把青辣椒放進去,開始煸炒。用鏟子不停壓,直至青椒表面,出現虎皮為止。這個時候,我們再把青椒推到一邊,往里面倒上少許食用油,接下來把大蒜放進去,炒香。

      5、接下來把剛才調制好的料汁倒進去,可以蓋上蓋子燜一下,也可以大火翻炒一會兒。直至湯汁濃郁時,就可以出鍋了。

      青椒這樣做,我一次能吃2碗大米飯,絕對是夏天必備的美食了,大家不妨也來試試看?

      烹飪技巧:

      做虎皮青椒,切忌直接下油鍋,而是需要干鍋下去煸炒,直至將其炒成虎皮狀。這樣才不會過于油膩,并且很入味。

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